La riqueza gastronómica de Hermosillo y Sonora fue presentada ante representantes de la Academia Mexicana de Gastronomía, diplomáticos y figuras del sector turístico y restaurantero, como parte de una estrategia para posicionar a la capital sonorense a través de sus productos, platillos y tradiciones culinarias.

El presidente municipal de Hermosillo, Antonio Astiazarán Gutiérrez, acompañado por la presidenta de DIF Hermosillo, Patricia Ruibal Zaragoza, encabezó el encuentro denominado “Sabores de la H”, una experiencia gastronómica realizada en el Club de Industriales de la Ciudad de México.

La presentación reunió a representantes de distintos sectores para mostrar cómo la gastronomía puede convertirse en una herramienta de promoción turística y, al mismo tiempo, en una vía para preservar y difundir la identidad de las comunidades que integran el municipio.

La experiencia gastronómica buscó mostrar la diversidad de sabores que forman parte de la identidad hermosillense mediante un menú inspirado en diferentes regiones y comunidades del municipio.

La propuesta incorporó elementos de Bahía de Kino, San Pedro y Villa de Seris, entre otros puntos de Hermosillo, con ingredientes y preparaciones representativas de la región.

Entre los productos utilizados estuvieron el bacanora, camarón y callo de Bahía de Kino, machaca, chile colorado, carne de res, tortillas de harina y dulces tradicionales, que fueron integrados en una propuesta culinaria con una presentación contemporánea.

La intención fue mostrar que la gastronomía de Hermosillo no se limita a determinados platillos, sino que representa una combinación de productos del desierto, del litoral y de las comunidades rurales que forman parte del municipio.

La preparación de los alimentos estuvo a cargo de los chefs Karla Vallejo y Armando Rodríguez, quienes participaron en el diseño y elaboración del menú presentado durante el encuentro.

También acudieron representantes de establecimientos reconocidos de Hermosillo, entre ellos Tocho Morocho, Tacos Armando, Los Plebes de Sonora, El Moustrón Dogos, Rancho el 17, Mochomos y Palominos.

La participación de estos negocios permitió incorporar diferentes expresiones de la cocina local, desde preparaciones tradicionales hasta propuestas de restaurantes que han contribuido a consolidar la oferta gastronómica de la ciudad.

Presencia internacional y nacional

El encuentro contó con la participación de representantes de la Academia Mexicana de Gastronomía, encabezados por su presidente, Gabriel Cárdenas Cornish.

Entre los asistentes también estuvieron Susannah Goshko, embajadora del Reino Unido en México; George El Jallad, embajador de Líbano, y Alessandra Rojo de la Vega, alcaldesa de la alcaldía Cuauhtémoc.

También participaron figuras vinculadas con la gastronomía mexicana, como Susana Palazuelos, empresaria restaurantera, y Ricardo Muñoz Zurita, antropólogo especializado en gastronomía mexicana.

La presencia de representantes diplomáticos, especialistas y empresarios permitió generar un espacio de intercambio alrededor de la cocina como elemento cultural y como atractivo para quienes visitan un destino.

Gastronomía como estrategia turística

Durante el encuentro, el Gobierno Municipal planteó la gastronomía como uno de los elementos que pueden ayudar a proyectar a Hermosillo más allá de sus fronteras.

La promoción de productos locales también puede contribuir a fortalecer la actividad de restaurantes, productores y otros sectores relacionados con la cadena turística, al generar mayor reconocimiento de los ingredientes y tradiciones de la región.

La propuesta busca vincular gastronomía, turismo, territorio e identidad, aprovechando el reconocimiento que tienen productos sonorenses como la carne de res, los mariscos de Bahía de Kino, la machaca, las tortillas de harina y el bacanora.

Además de representar una expresión cultural, estos productos forman parte de la oferta con la que Hermosillo busca atraer visitantes y proyectarse como un destino con una identidad culinaria propia.

Con “Sabores de la H”, el Ayuntamiento de Hermosillo llevó a la Ciudad de México una muestra de la cocina local con la intención de establecer vínculos con representantes de los sectores gastronómico, turístico y empresarial.

La administración municipal señaló que continuará impulsando acciones para promover a Hermosillo como destino turístico, utilizando sus atractivos naturales, culturales y gastronómicos como parte de una misma estrategia de promoción.

La presentación ante especialistas y representantes nacionales e internacionales coloca a la gastronomía hermosillense como otro de los elementos mediante los cuales la capital sonorense busca fortalecer su identidad y ampliar su presencia en el ámbito turístico nacional.