Autoridades sanitarias y de control alimentario emitieron una alerta tras confirmarse que varios lotes de queso cheddar crudo de la marca Raw Farm estaban asociados a un brote de infección por la bacteria E. coli, lo que ha provocado al menos nueve casos de enfermedades entre consumidores.
La empresa Raw Farm, LLC, con sede en Fresno, California, inició el retiro voluntario de sus productos de queso cheddar crudo ante la recomendación de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) y los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), pese a que la compañía ha declarado que realiza este retiro “bajo protesta”.
Los productos afectados incluyen varias presentaciones de queso cheddar crudo, tanto en bloque como rallado, y abarcan diferentes formatos que se vendieron con fechas de caducidad posteriores a principios de abril de 2026.
La investigación indicó que los casos de infección, reportados en varios estados de Estados Unidos, estaban vinculados epidemiológicamente al consumo de estos quesos, aunque no todos los lotes han dado positivo directamente en pruebas de laboratorio.
Hasta ahora, al menos nueve personas han resultado infectadas, y las autoridades de salud han recomendado a la población no consumir, servir ni vender los productos afectados, así como devolverlos al punto de compra o desecharlos de manera segura.
Los síntomas de infección por E. coli pueden incluir cólicos estomacales fuertes, diarrea, vómitos y náuseas, y en casos graves puede requerirse atención médica.
El caso ha encendido alertas sobre la seguridad de productos lácteos elaborados con leche cruda, pues la falta de pasteurización puede aumentar el riesgo de presencia de bacterias peligrosas como E. coli.
